Eliminarea grăsimilor trans artificiale din meniu reduce spitalizările pentru infarct miocardic și accident vascular cerebral, sugerează un studiu care a examinat ce s-a întâmplat după ce mai multe zone din New York au restricționat utilizarea grăsimilor. Descoperirile prevestesc beneficii la scară mai mare pentru sănătatea publică, după ce în 2018 a început în Statele Unite interzicerea la nivel național a grăsimilor trans artificiale.
Ratele de spitalizare pentru atacuri de cord au scăzut cu 7,8% mai mult în județele din New York care restricționau grăsimile trans decât în acele județe care nu au făcut-o, au raportat cercetătorii online pe 12 aprilie în Cardiologie JAMA.
„Acesta este primul studiu care leagă interzicerea grăsimilor trans cu o reducere a bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral la populații mari”, spune epidemiologul nutrițional Frank Hu de la Școala de Sănătate Publică TH Chan de la Harvard. „Dovezile din acest studiu indică faptul că punerea în aplicare a unei interdicții la nivel național asupra grăsimilor trans va reduce bolile de inimă și va salva multe vieți în Statele Unite.”
Bolile de inimă cauzează unul din patru decese în Statele Unite. Boala coronariană, cel mai frecvent tip, ucide peste 370.000 de oameni în fiecare an. Cercetările anterioare au descoperit că consumul de alimente care conțin grăsimi trans artificiale, numite și acizi grași trans, crește riscul de boală coronariană. Printre alte efecte, consumul acestor grăsimi duce la niveluri mai mari de colesterol cu lipoproteine cu densitate joasă, sau colesterol „rău”, o componentă a plăcii care blochează arterele. Grăsimile trans artificiale sau industriale apar în uleiurile vegetale care sunt parțial hidrogenate. Alimentele făcute în mod obișnuit cu aceste uleiuri includ fast-food-uri prăjite, produse de patiserie, biscuiți și margarina.
Titluri Știri științifice, în căsuța dvs. de e-mail
Titluri și rezumate ale celor mai recente articole Știri științifice, livrate în căsuța dvs. de e-mail în fiecare joi.
multumim pentru inregistrare!
A apărut o problemă la înregistrarea dvs.
Începând cu 2007, New York City a restricționat grăsimile trans artificiale în alimentele cumpărate de la restaurante, cantine, brutării și alte restaurante. Un număr de județe din New York au urmat exemplul în următorii câțiva ani. Restricțiile au oferit o oportunitate bună de a examina schimbările în sănătatea cardiovasculară după implementare, spune coautorul Eric Brandt, un internist la Universitatea Yale.
Brandt și colegii au inclus în analiză 11 județe care aveau restricții privind grăsimile trans artificiale și 25 de județe care nu aveau restricții. Cercetătorii s-au uitat la ratele de admitere în spitale pentru infarct miocardic sau accident vascular cerebral din 2002 până în 2013. Infarctul de cord și admiterea accidentului vascular cerebral au fost deja în scădere în județe înainte de primele restricții, spune Brandt, din cauza îmbunătățirilor în medicație și tratament.
La cel puțin trei ani de la intrarea în vigoare a restricțiilor privind grăsimile trans artificiale, ratele de admitere pentru atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale combinate au scăzut cu încă 6,2% în rândul locuitorilor din județele cu restricții comparativ cu județele nerestricționate. Asta înseamnă că pentru fiecare 100.000 de oameni au fost cu 43 mai puține atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Această scădere este peste ceea ce s-ar fi așteptat numai prin tendințele populației, spune Brandt.
Echipa a separat, de asemenea, spitalizările pentru fiecare diagnostic. În județele cu restricții, ratele de admitere în spitale pentru infarct miocardic au scăzut, de asemenea, mai mult decât în județele fără restricții. Este foarte probabil ca reducerea ratelor de admitere pentru atacuri de cord și accident vascular cerebral împreună, și doar atacurile de cord, să se datoreze restricțiilor de grăsimi trans artificiale, spune Brandt. În timp ce ratele de admitere pentru AVC au scăzut și în județele cu restricții, este posibil ca acest rezultat să nu fi fost legat în principal de politică.
Luat împreună cu lucrările anterioare care legau consumul acestor grăsimi de boala coronariană, „este un cui foarte puternic în sicriu pentru grăsimile trans industriale”, spune cardiologul Dariush Mozaffarian de la Universitatea Tufts din Boston.
Food and Drug Administration, care în 2015 a stabilit că uleiurile parțial hidrogenate nu mai erau „în general recunoscute ca sigure”, a ordonat producătorilor de alimente să se asigure că produsele lor nu conțin aceste uleiuri până în iunie 2018. Acest lucru va elimina în mod eficient grăsimile trans artificiale din întreaga aprovizionare cu alimente din SUA, notează Mozaffarian. Studiul „sprijină foarte puternic” viitoarea acțiune a FDA, spune el. „Dacă reducem bolile de inimă în întreaga țară” cu cantitatea sugerată de studiu, spune Mozaffarian, „aceea reducere ar fi incredibilă”.