Până la sfârșitul acestui secol, orezul s-ar putea să nu ofere aceleași niveluri de vitamina B ca în prezent. Proteinele și anumite minerale se vor diminua, de asemenea, sugerează noi date.
Testarea concentrațiilor mai mari de dioxid de carbon în orezele experimentale din China prezice pierderi în patru vitamine – B1, B2, B5 și B9 – a raportat o echipă internațională pe 23 mai în Progresele științei. Adăugând rezultate din experimente similare din Japonia, cercetătorii observă, de asemenea, o scădere medie de 10,3% a proteinelor, o scădere cu 8% a fierului și o scădere cu 5,1% a zincului, susținând studiile anterioare despre orez și alte culturi (SN: 4/1/17, str. 14). Două puncte luminoase: nivelurile de vitamina B6 au rămas neschimbate și vitamina E a crescut.
Titluri Știri științifice, în căsuța dvs. de e-mail
Titluri și rezumate ale celor mai recente articole Știri științifice, livrate în căsuța dvs. de e-mail în fiecare vineri.
multumim pentru inregistrare!
A apărut o problemă la înregistrarea dvs.
În instalațiile experimentale supranumite FACE (îmbogățire cu CO₂ în aer liber) din delta râului Yangtze din China și lângă orașul japonez Tsukuba, cercetătorii au cultivat un total de 18 soiuri de orez. Tuburile au expus orezul la CO2 concentrații crescute la 568 până la 590 părți pe milion – mai mari decât nivelul actual de 410 ppm, dar în conformitate cu tendința actuală de 570 ppm în acest secol.
Cele nouă soiuri de orez din China, din culturi de trei ani și analizate în forma lor maro nerafinată, diferă în grad de pierdere de vitamine. În medie, nivelurile de B1 (tiamină) au scăzut cu 17,1 la sută; Niveluri de B2 (riboflavină), 16,6 la sută; B5 (acid pantotenic), 12,7 la sută; și B9 (folat), 30,3 la sută.
Astfel de scăderi ale nutrienților din orez ar putea afecta cel mai greu populațiile din Asia cu probleme economice. Nouă dintre cele mai multe 10 țări din lume dependente de orez se află în Asia. (Celalalt este Madagascar.) Cercetătorii prevăd că aproximativ 600 de milioane de oameni în prezent fără opțiuni bune pentru schimbarea dietei ar putea risca deficiențe de nutrienți din cauza scăderii orezului. Vitaminele B ajută la o serie de sarcini ale corpului, de la menținerea unui creier sănătos până la dezvoltarea normală a fătului.