Lumea a irosit aproape 1 miliard de tone metrice de alimente în 2019

Lumea a irosit aproximativ 931 de milioane de tone metrice de alimente în 2019 – o medie de 121 de kilograme de persoană. Aceasta reprezintă aproximativ 17% din toate alimentele care au fost disponibile consumatorilor în acel an, estimează un nou raport al Națiunilor Unite.

„A arunca mâncarea de facto înseamnă a arunca resursele care au intrat în producția sa”, a declarat Martina Otto, care conduce activitatea Programului ONU pentru Mediu privind orașele, în timpul unei conferințe de presă. „Dacă deșeurile alimentare ajung în gropile de gunoi, nu hrănesc oamenii, dar hrănesc schimbările climatice.”

Aproximativ 690 de milioane de oameni sunt afectați de foame în fiecare an, iar peste 3 miliarde de oameni nu își pot permite o dietă sănătoasă. Între timp, alimentele pierdute și irosite reprezintă 8 până la 10% din emisiile globale de gaze cu efect de seră. Reducerea risipei de alimente ar putea ușura ambele probleme, conform Raportului indicelui deșeurilor alimentare 2021 publicat pe 4 martie de Programul ONU pentru Mediu și WRAP, o organizație de caritate pentru mediu cu sediul în Regatul Unit.

Cercetătorii au analizat datele privind risipa alimentară din 54 de țări. Cele mai multe deșeuri – 61 la sută – au venit din case. Serviciile alimentare, cum ar fi restaurantele, au reprezentat 26% din deșeurile alimentare globale, în timp ce magazinele de vânzare cu amănuntul, cum ar fi supermarketurile, au contribuit cu doar 13%. În mod surprinzător, risipa de alimente a fost o problemă substanțială pentru aproape toate țările, indiferent de nivelul lor de venit, a descoperit echipa. „Am crezut că deșeurile sunt în principal o problemă în țările bogate”, a spus Otto.

În timp ce raportul este cea mai cuprinzătoare analiză a risipei alimentare globale până în prezent, rămân câteva lacune în cunoștințe. Cele 54 de țări reprezintă doar 75% din populația lumii și doar 23 de țări au furnizat estimări ale deșeurilor pentru sectoarele de servicii alimentare sau de retail. Cercetătorii au explicat aceste lacune extrapolând valori pentru restul lumii din țările care au urmărit aceste date. Raportul nu face diferența între alimentele risipite potențial comestibile și deșeurile necomestibile, cum ar fi coji de ouă sau oase.

Otto recomandă țărilor să înceapă să abordeze risipa de alimente prin integrarea reducerii în strategiile lor climatice și în planurile de recuperare din cauza COVID-19. „Risipirea alimentelor a fost în mare parte trecută cu vederea în strategiile naționale privind clima”, a spus Otto. „Știm ce trebuie să facem și putem lua măsuri rapid – colectiv și individual.”